广州市唐古食品配料有限公司  
 
菠萝蛋白酶批发报价 食品级
  • 产地:中国 广西南宁
  • 价格: ¥260/公斤
  • 发布日期: 2025-11-05
  • 更新日期: 2026-01-05
产品详请
主要用途 食品
产品规格 25kg
生产许可证编号 SC11645012300959
CAS --
酶活力保存率 99%
砷含量 0.00001%
型号 食品级
包装规格 25kg/桶
酶活力 10万
有效物质含量 99%
类别 菠萝蛋白酶
重金属 0.001%

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菠萝蛋白酶合规使用下的安全性基础:认证与毒理学数据

一、安全认证

食品级菠萝蛋白酶(从菠萝茎 / 果实提取,经纯化)符合全球主流食品安全标准,中国将其列为 “可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂”(GB 2760),无需设定每日允许摄入量(ADI);

美国 FDA 认定其为 “一般认为安全(GRAS)” 物质,欧盟 EFSA 评估显示,成年人每日口服≤1000mg(酶活约 100000 U)的菠萝蛋白酶,无急性或慢性毒性风险。

二、毒理学研究支持

急性毒性:小鼠经口 LD??(半数致死量)>10g/kg 体重,远高于日常食品中的添加量(通常 0.005%-0.05%),无急性风险;

慢性毒性:长期喂养实验(大鼠每日口服 500mg/kg 体重,持续 90 天)显示,肝肾功能、血液指标无异常,无致、致畸、致突变性;

胃耐受性:健康人群食用含菠萝蛋白酶的食品(如嫩化肉类、澄清果汁),胃刺激发生率<5%,且多为轻微(无、等严重反应)。


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